発想の転換

主な材料の名を冠して「○○チャンプルー」と呼ばれることが多い。
以下には、代表的なチャンプルーの名前と、それに使われる材料を記した。ゴーヤーチャンプルー代表的なチャンプルーで、ゴーヤーを含めた野菜、豆腐などを材料とする。
タマナーチャンプルータマナー（玉菜）とはキャベツのことで、キャベツ中心のチャンプルーを指す。
「タマナーチャンプルー」という場合、他の野菜が少量であったり、豆腐・ポーク等を含まないことが多い。
マーミナーチャンプルーマーミナー（豆菜）とはモヤシのことで、モヤシ中心のチャンプルーを指す。
「マーミナーチャンプルー」という場合、他の野菜が少量であったり、豆腐・ポーク等を含まないことが多い。パパヤーチャンプルー生で食べられるようになる前の、青いパパイヤを千切りにしてあく抜きし、チャンプルーにしたものをいう。
ナーベーラーチャンプルーナーベーラーとはヘチマのことで、青い状態のヘチマを豆腐やポークなどと炒める。
水分が多く、煮物状になるので、チャンプルーと呼ばず「ナーベーラーンブシー」とも呼ばれる。

update:2009年09月20日